Hotel-restaurant De Bungelaer wint Pastridor Sandwich Showdown op Gastvrij Rotterdam
Voor het tweede jaar op rij vond tijdens de vakbeurs Gastvrij Rotterdam de broodjeswedstrijd Pastridor Sandwich Showdown plaats. Na een spannende finale kozen de bekende influencer Broodjestester en Pastridor chef Monique Nefkens boetiekhotel-restaurant De Bungelaer uit Beers als winnaar. Chefkok Frank Willems en stagiaire Maud van der Velden mogen zich een jaar lang de makers van de beste sandwich van Nederland noemen.
“Brood is en blijft onlosmakelijk verbonden met onze Nederlandse eetcultuur”, zegt Ellen Lemmen, Country Manager Nederland van Lantmännen Unibake. “Met Pastridor blijven we daarbij zoeken naar innovatie, en integreren nieuwe ideeën uit de wereldkeuken of streetfood... We zorgen ervoor dat brood blijft verrassen. En dat doen ook onze klanten. Met de Sandwich Showdown willen we hun creativiteit in de spotlight zetten.”
De jury van de Sandwich Showdown wordt voorgezeten door de Broodjestester, de bekende influencer die al jaren broodjes proeft en test in Nederland, en binnenkort ook een uniek broodjesboek publiceert. Voor Martijn en Friso Nelis, de broers achter Broodjestester, primeert smaak bij de beoordeling van broodjes. “Een zuurtje, wat pit, en een lekker smakenpallet... Dat maakt een broodje lekker.”
Dat zuurtje en pit, daar hadden Frank Willems en Maud van der Velden voor gezorgd. Hun broodje Ssamyang chicken viel het meest in de smaak bij de Broodjestester en Pastridor-chef Monique Nefkens.
Als brood kozen Frank en Maud oor de lepinja, een authentieke flatbread uit de Balkan. “Dit lekkere, krokante broodje kan je goed vullen en het wordt niet zompig”, zegt Frank Willems. “We hebben het gevuld met gemarineerde kip, ssamyang saus, zoetzure sambal, gepekelde ui en een crunch van pinda en wilde rijst.”
De jury vond het broodje unaniem het meest complete broodje. “Van de keuze van het brood tot de verrassende combinatie van smaken die elkaar heel goed complementeerden. Het was gewoon overheerlijk”, aldus de Broodjestester.
Klanten van De Bungelaer kunnen het broodje alvast komen proeven. “Al krijgt het wel een andere naam. Ons broodje heette gewoon Ssamyang chicken op de kaart, maar nu dopen we het om tot broodje Maud.” Een mooi compliment voor Maud (17), de jongste deelnemer van de Sandwich Showdown.
De Bungelaer ontvangt niet alleen een prijzenpakket, maar ook een exclusieve video-opname en een meet & greet met Broodjestester in hun restaurant.
